Recette soupe de champagne 20 personnes

Origine de la soupe au champagne Outre sa saveur variable selon les composants, son principal atout est la possibilité de la préparer en vrac. La base est toujours du Champagne, ou un autre vin pétillant qui sort de votre cruche comme un crémant.

Recette soupe de champagne 20 personnes en vidéo

Comment faire une bonne soupe de champagne ?

Comment faire une bonne soupe de champagne ?
© meredithcorp.io
  • Étape 1. Versez le Cointreau, le sucre de canne et le jus de citron dans le récipient. Laisser macérer une nuit.
  • Step 2. Ajouter le Champagne avant de servir avec des glaçons.

Recette vin de rhubarbe

Vous devez d’abord faire une sélection de fruits. Ensuite, vous broyez les fruits pour en extraire le jus. Astuce : pour éviter la contamination du vin de fruits, les fruits doivent être très propres. Une fois ces fruits écrasés, versez-les dans une cuve en inox.

Comment presser de la rhubarbe ?

Comment presser de la rhubarbe ?

Préparation:

  • Couper les feuilles de rhubarbe et peler les tiges à l’aide d’un économe. Coupez-le en morceaux pour casser les fibres.
  • Insérez les morceaux de fruits dans le drain de votre presse-agrumes et allumez-le.
  • Récupérez le jus : il est vert, légèrement trouble.

Pourquoi faire macérer la rhubarbe ? Cela limitera également l’acidité des tiges les plus épaisses. Pour cela, placez vos moitiés de rhubarbe dans un bol avec quelques cuillères à soupe de sucre en poudre. Mélanger et laisser reposer une nuit. Vous devrez sécher la rhubarbe avant la cuisson pour enlever toute l’eau.

Comment conserver le jus de rhubarbe ? Il ne dure que 2 ou 3 jours au réfrigérateur. Si vous voulez le garder disponible toute l’année, il est préférable de congeler la rhubarbe. Vous pouvez également préparer des pots de compote ou de confiture.

Vidéo : Recette vin de rhubarbe

Comment boire le vin de rhubarbe ?

Comment boire le vin de rhubarbe ?

Sur un foie gras chaud, accompagné de rhubarbe confite, un vin blanc moelleux ou demi-sec serait idéal…

Comment boire du vin de rhubarbe ? Récupérez le jus de rhubarbe en vidant le fût dans une passoire. Il y aura environ 2 litres de jus de rhubarbe. Ensuite, mettez le jus dans une bonbonne ou un autre récipient. Ajouter 50% d’eau de source, soit pour deux litres de jus 1 litre d’eau de source.

Comment faire du vin blanc maison ? Ingrédients : 2 kg de raisins, 30 g de levure vinifiée, eau tiède. Préparation : retirer et laver les raisins. Placer dans un seau stérilisé et presser à la main. Laisser macérer le vin plusieurs jours dans une cuve fermée à bonde dans laquelle vous aurez mis un peu d’eau.