Recette vin pousse d’épine

Description de l’épine noire Les branches sont noires et épineuses. Les feuilles alternes mesurent 2 à 5 cm de long, souvent assez petites, ovales et finement dentées. Les fleurs blanches sont petites, 1 cm de large, mais recouvrent complètement le buisson.

Comment fabriquer de l épine ?

Comment fabriquer de l épine ?
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La recette traditionnelle préconise 4 à 5 litres de vin pour 1 litre d’eau-de-vie, additionnés de 700 g de sucre. La proportion de pousses d’épines est de 30 à 200 g par litre de vin. Après récolte et lavage des pousses d’épines, la macération est immédiate et dure de 48 heures à 1 mois.

Où trouvez-vous la pousse d’épine? La fabrication du sarment Pour rester local, le choix du vin du sarment se fait de préférence dans la région proche du Val de Loire.

Comment se débarrasser de l’épine noire? Re : En enlevant Blackthorn & BRF, ça broie vraiment bien et fait du bon BRF. Après l’expérience, pour l’épine noire, on taille les buissons au ras du sol et au bout d’un moment ils ne repoussent plus… mais c’est assez robuste !

Recette vin pousse d’épine en vidéo

Quand ramasser la pousse d’épine ?

Quand ramasser la pousse d'épine ?
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Pour le réaliser nous utilisons les jeunes pousses de l’épine noire que nous cueillons en avril/mai.

Quand ramasser l’épine noire ? Ce buisson épineux est aussi appelé prunellier, épicéa ou prunier sauvage. On récupère ces jeunes pousses printanières qui se développent juste après la floraison pour en faire l’apéritif « pousse d’épine ».

Comment est faite l’épine ? La préparation de l’apéritif commence par la préparation du mélange composé de vin, d’alcool et de sucre. La recette traditionnelle préconise 4 à 5 litres de vin pour 1 litre d’eau-de-vie, additionnés de 700 g de sucre.